東京、浅草の体に優しいフレンチ・ライフフードレストランでランチ、ディナー

大人になった今、ぼんやりと霞んでいく、幼少期の何気ない日常。
そんな過去の思い出の中でもはっきりと記憶に残るのは、母と歩いた商店街の温かな風景です。
歩くたびに移り行くのは、焼鳥屋さんの香ばしい匂いや魚屋さんの活気ある呼び声。
買い物かごの中を覗き、母が買った食材たちがどんな逸品になるのかを想像する時間は
何にも代えがたく、幸せなひとときでした。
夕食の時間。机の上に並ぶのは母が作った料理で、さっきまであった野菜やお肉のかたちはなく、
「すごいなあ、美味しいんだもん。手品みたいだ」
なんて思いながら、祖父母や両親、兄弟と囲んだ食卓は心地よく楽しいものでした。
そうやって蓄積した思い出が、今の僕を必然的に作っているんだと思います。
兄の背中を追って入学した高校は、もちろん調理科を専攻。
きっと兄も同じ気持ちだったんだろうな、と振り返り感じます。
卒業を経て18歳の時から料理の道に入り、フレンチ料理店をメインに修業を重ね、次第に生まれてきた感情。
それは、“世代を超えてどんな方でも美味しく楽しめる料理を届けたい”という想いでした。
そのためには独自の調理法や味付け、食材の組み合わせ方が試されるわけです。
でもそれがまた僕にとってはワクワクすることで、楽しくて、やっぱり料理が好きなんだと思います。
そうして歩んだ人生の先に誕生したのが、
東京都台東区・浅草にあるフレンチ・ライフフードレストラン「et vous？（エヴ）」でした。